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見“微”知著|微量元素——錳

發布時間：

2022-07-07 14:22

來源：

微量

元素

錳

 

 

WEI LIANG YUAN SU

 

（圖源水印）

 

 

01

 

 

錳在體內的分布&生理功能

 

 

錳分布于動物體內所有組織中，以骨骼、肝臟、腎臟以及腦垂體中的濃度最高。

錳在動物體內的含量僅為2~3mg/kg，但卻發揮著重要的生理功能：錳具有促進骨骼生長的作用，是正常骨骼形成所必需的微量元素；錳是許多酶的組成成分、激活劑，為骨骼發育，腦功能、生殖功能所必需，參與碳水化合物、脂肪、蛋白質代謝，動物缺錳會發生生長受阻、骨骼畸形、繁殖性能紊亂等癥狀。

 

 

 

02

 

 

錳在機體內的吸收

 

 

錳在消化道各段都能被吸收，其中以十二指腸吸收為主。目前市面上有無機錳（如硫酸錳）、氨基酸絡合錳（如蛋氨酸錳）、小肽螯合錳等。不同形態的錳其吸收機制有所不同。

20世紀90年代，許多試驗證明，蛋白質在消化道最終產物的大部分是小肽而不是游離氨基酸，這些小肽可被動物體直接吸收進入腸黏膜細胞。

Ⅰ 小肽可直接轉運進入小腸細胞

Ⅱ 小肽在小腸細胞中分解成氨基酸

 

因此以小肽為主要配體的小肽微量元素螯合物可以整體的形式被轉運。且有研究報道，小肽與游離氨基酸在動物體內具有相互獨立的吸收機制。與氨基酸運輸體系相比，肽吸收具有吸收快、能耗低、效率高、載體不易飽和等優點（Rerat）。

另外，研究認為無機微量元素需要與胃腸道內有機體結合以及在轉運載體的轉運下才能被機體吸收利用，容易受到胃腸道內容物、其他微量元素的干擾。

因此，以小肽作為配體的小肽螯合錳，主要通過小肽的吸收通道被機體吸收利用，會比氨基酸錳、無機錳等在吸收利用效率上更有優勢，更有利于微量元素生物學效價的提高，而且能避免金屬離子在腸道吸收時的競爭頡頏，低量高效。

 

 

 

03

 

 

影響機體內錳吸收利用的因素

 

 

1

飼糧組成

 

飼料中植酸可與錳結合形成難溶單鹽或螯合物，使可溶性的錳減少，使動物對錳的吸收降低。一般來說，隨著植酸水平的增加，肉仔雞對錳吸收顯著下降，飼糧中植酸水平為0.8%時，足以使全雞及脛骨中錳含量極顯著地下降。

此外，日糧中高鈣高磷時，可導致在腸道形成磷酸鈣沉淀，沉淀吸附溶解的錳離子并一起排出消化道，從而加劇錳的缺乏。也有研究表明過量的鈣和磷都會降低錳在骨中的貯存，且磷的影響比鈣大。

2

其他微量元素

在無機鹽的狀態下，錳與鐵、鈷在家禽機體吸收力學過程中，共同競爭其相同的結合部位，具有拮抗作用，此時往往是一種金屬對另一種金屬的吸收起抑制作用。

一般認為，錳與鋅具有協同作用，有試驗表明，鋅可促進錳在雞體內的沉積。錳與鎂之間存在一定程度的互相替代性。當丙酮酸鹽羧化酶中的錳被鎂部分取代時，該酶的催化性質幾乎不受影響。

3

錳的形式

根據無機微量元素、氨基酸微量元素以及小肽螯合微量元素的吸收機制，有機態的錳會比無機態的錳更穩定，更易被動物吸收利用。

而小肽螯合錳可依靠小肽獨特的吸收體系促進錳的吸收，具有拮抗小、抗干擾能力強、穩定性好、不易解離、高效吸收利用等優點。

 

 

 

04

 

 

錳在畜禽中的應用

 

 

1

錳在家禽中的應用

家禽對錳的需要量一般比哺乳動物高，缺錳對家禽的影響比家畜的影響更為嚴重。在實際飼養過程中，錳水平偏低，基礎日糧中錳遠遠不能滿足雞體需要，所以必需另外添加錳源性物質到飼糧中。

錳是促進肉雞性腺發育和內分泌功能的重要因素之一，其可以穿過血腦屏障在下丘腦中沉積。缺錳和高錳都會對肉雞生殖性能不利。研究表明，在種公雞日糧中添加錳對公雞精液量有顯著影響，過量的錳具有抑制公雞精液的產生，但對精子和精液的pH沒有明顯影響（李丹）。

Hossain等試驗結果表明當雞日糧中錳水平高于NRC規定的需要量（20mg/kg）時，產蛋率和蛋重會增加，含量為50mg/kg時，產蛋率達到高峰，含量為75mg/kg時，蛋重達到高峰。

當日糧含量低于10mg/kg時家禽將出現滑腱癥和生殖機能紊亂。公雞缺錳會引起膽固醇合成減少，公雞的睪丸曲細精管發生變性，睪酮含量顯著下降，精子數量明顯減少，嚴重的會導致引起雄性不育。高曹盛研究表明，母雞缺錳生殖性能受損，血清中促卵泡素顯著下降，產蛋率、產蛋量顯著下降，破軟蛋率極顯著升高；劉漢林等研究發現，蛋雞錳營養具有很強的繼代效應，母代缺錳可以明顯導致子代滑腱癥。

（雞缺錳，滑腱癥）

補錳時切忌過量添加，錳過多可干擾鐵、鈷的吸收合理利用，從而繼發鐵、鈷缺乏，同時要防治錳中毒。

2

錳在豬中的應用

豬對錳的需要量較低，風干日糧中含約0.002%的錳可滿足機體的需要，而大多數植物性飼料中含錳量可達到此水平，因此錳在豬生產中的應用研究相對少一些。Fehse 和 Close 在高產母豬的標準飼料中添加含錳的復合有機微量元素, 結果發現母豬的生產性能比對照組有了提高，窩均產仔數提高了 0.4 頭，活仔數提高了 0.3 頭，斷奶頭數提高了 0.5 頭。同時母豬的生產年限延長，淘汰率下降。

（豬缺錳）

后備母豬缺錳會表現為脂肪沉積增加、骨骼畸形（前腿變短、變粗；前腿弓形；跗部膨大）。達到配種年齡的母豬若是缺乏錳元素，會出現不發情或不規律發情、所生仔豬體重小等癥狀。

3

錳在反芻動物中的應用

錳是瘤胃微生物不可缺少的微量元素。對于多種酶來說，錳均可作為鎂的選擇性輔助因子。因此，錳是某些瘤胃微生物所必需的微量元素。反芻家畜體內錳含量較低，對錳的需求量也不高，一般飼料日糧基本上能滿足。

 

 

 

 

 

 

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